Hersteller: Windmühlenmesser > Kochmesser -Universalmesser & Unikate aus Tradition
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Windmühlenmesser Parmoulin mit Olivenholz, Klinge 130 mm (Robert Herder) Im Geschenkset mit 5 ml Holzpflegeöl und einer Broschüre Klingenlänge: 130 mm aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl rostfrei Parmesan- und Käsemesser Stahl und Holz zu hoher Funktionalität vereint, das ist die Charakteristik der Messer von Robert Herder, die Sie auch in diesem blaugepließteten Parmesan- und Käsemesser wiederfinden. Die Klinge ist von Hand "blaugepließtet". Das Resultat ist eine glänzende, leicht bläulich schimmernde sehr scharfe Klinge. Diese Arbeiten führt der Meister der Messermanufaktur selbst durch, der als einer der letzten in Solingen die feine Kunst der "blauen Messer" beherrscht. Blaugepließtet Der Feinschliff der Klinge wir in Solingen "Pließten" genannt. Die aufwendigste Art der Pließttechnik ist das Blaupließten. Hierbei wird der Stahl in vielen Durchgängen Stück für Stück unter dem Einsatz von Schmiergelleder mit einer Körnung von 180 bis 320 sehr fein geschliffen. Eine blaugepließtete Klinge erkennt man daran, dass sich bei einem gewissen Lichteinfall in den Riefen ein schwacher blauer Schimmer zeigt. Nicht ganz so dünn geschliffen - zum Brechen von Parmesan braucht man eine stabile Klinge - aber allemal dünn genug, um zähe Käserinde und Hartkäse mühelos zu durchteilen, das ist der "Parmoulin". Dieses Messer ist genauso zum Schneiden von Hartkäsen wie Pecorino oder Provolonce gedacht.
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Aktualisiert am:
19.05.2012
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Made in Solingen: dieser Artikel wird in Solingen gefertigt!